Adornos gastronómicos taurinos

  Abundando en la tradición gastronómica-taurina bilbaína, el periodista, Herrero Mingorance, escribió hace unos cuantos años que al menos tres diestros vizcaínos, compatibilizaron el toreo con el arte culinario, señalando al novillero Recaredo UsobiagaArriatianito, y a los matadoresSerafín Vigiola TorquitoyRufino San Vicente Chiquito de Begoña, como especialistas en el guisado de especialidades tan

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Antiguos bares taurinos de Bilbao

Antiguos bares taurinos de Bilbao (Brindis al aficionado Jesús Martín Martínez)   La calle bilbaína de San Francisco, en la que nacieron varios matadores de toros y novillos bilbaínos, entre ellos, los hermanos Agüero (Martín, Josetxu y Manuel), los días que se anunciaban festejos taurinos en Vista Alegre, sus bares

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Antiguos txakolines del Casco Viejo

Antiguos txakolines del Casco Viejo   El Casco Viejo, siempre ha sido la sede de numerosas tabernas y txakolines. Uno de los más conocidas y antigua fue laTaberna de Boyero(Somera), donde se conjugaba su principal receta: sardinas arenques acompañadas con txikitos; menú típico de los almuerzos de Viernes Santo. En la misma

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Gran Bar Iruña de Severo Unzué

Gran Bar Iruña de Severo Unzué  El Gran Bar Iruña (C/ Colón de Larreategui, frente a los jardines de Albia y esquina con la rúa de Berastegui), en su día fue el establecimiento de moda, al que acudía la mejor sociedad bilbaína. Los primeros años de su inauguración, contaba con la

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El bar Metrópoli y el barrio de putas, ’La Palanca’

El bar Metrópoli y el barrio de putas, ’La Palanca’   Todas las mañanas, el Café Metrópoli levantaba sus persianas en la Alameda de Recalde esquina con la Plaza Elíptica. Supropietario era un tal Patxi Torrontegui, natural de Munguía. Desde su fundación en 1942 y hasta tu desaparición a finales de

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Antiguos Cafés bilbaínos

Antiguos Cafés bilbaínos ElCafé Universal(Barrencalle Barrena),junto alCafé Madrileño, fueron,durante muchos años, los dos únicos locales de su genero abiertos dentro de las Siete Calles. Indalecio Prieto, en su libro: ‘Presente, Pasado y Futuro de Bilbao’, resumió sus principales características: “El café Universal, propiedad de un tal Virto, cuya hija casó con

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Paco el del Ducale

Paco el del Ducale (Calle Elcano casi esquina con la plaza Elíptica). El Bar Ducale abría sus puertas en la calle de Elcano, a un paso de la plaza Elíptica, frente a la puerta lateral del hotel Carlton. El ‘bar americano’ se inauguró en 1958, de manos de Paco Diez

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El Bar Monterrey, de la Gran Vía de Bilbao

El Bar Monterrey, de la Gran Vía de Bilbao Dionisio Lasa, nacido en la Guipúzcoa profunda, era un euskaldun íntegro. Durante muchos años navegó como cocinero de barcos transatlánticos con travesías de nueve meses consecutivos, lo que le permitió acumular los ahorros imprescindibles con lo que inaugurar los restaurantes Aloha,

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Patatas meneas…

Patatas meneas…   Nunca es una mala idea pasar un fin de semana en la inigualable ciudad de Salamanca. Bien sea en su capital o en los atractivos pueblos que la rodean. Pues, los infinitos campos charros son un maravilloso regalo de la naturaleza. Pasear entre los mares de centenarias encimas

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La Bodeguilla (Portugalete), bocatas a 1 euro

La Bodeguilla (Portugalete), bocatas a 1 euro Érase una vez una humilde tasca de la localidad vizcaína de Portugalete. Bueno, de un barrio popular de la otrora Villa más importante de Vizcaya… Tanto que los acaudalados empresarios mineros, siderúrgicos y navieros trasladaron su residencia habitual al otro lado de la

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