Guía histórica de fondas, posadas, hoteles, restaurantes, tabernas y chacolís de Bilbao
Antonio Fernández Casado
En esta Guía Histórica se cruzan artistas como José Arrue, Juan de Aranoa o Manuel Losada con cocineros como Luciano o ‘Salsamendi’ o con amantes del buen comer como Indalecio Prieto… y en sus páginas afloran para la memoria los nombres de las guisanderas Carmen, Damiana, Amalia, Consuelo y Paulina Aguirrebalzategui; Felipa de Eguileor y sus hijas, Úrsula, Vicenta y Sira Azcaray; Josefa de Basterra, Brígida de Murua, Luisa y Escolástica Goikoetxea, Isidora Ibarra, Tomasa y Victoriana Asúa, Pura Iturralde o María Mestayer conocida como la ‘marquesa de Parabere’.
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